Descripción
Quesu Casín 3 rabiladas
Maduración mínima 61 días
Masa rabilada tres veces
Salado a mano en cuajada
Análisis sensorial
Sin corteza, masa lisa, de un mismo color, amarillo mantequilla.
Aparece en la base del queso el sello de la quesería.
Alta elasticidad con excelente punto de humedad.
Aroma fuerte y potente, a manteca de vaca disolviéndose en calor, envuelta en
tostados frutos de cáscara.
Entrada en boca mantecosa, uniforme y fuerte.
Equilibrado al paladar.
Sabor persistente, su retronasal lo marca el recuerdo constante de la manteca y su
retrogusto su final delicado.
250 gramos
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