Descripción
Queso Afuega´l Pitu rojo se elabora con leche de ganaderías ubicadas en la zona geográfica protegida. Es una de las recetas de queso más antiguas de Asturias. Esta variedad recibe el nombnre de rojo o roxu por el pimentón que contiene.
Se puede con leche pasterizada o con leche cruda, en cuyo caso tiene una maduración mínima de 60 días.
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