PRODUCTOS BEDÓN
Frieras s/n, Posada, Llanes.
QUESOS
(Reconocimientos y premios)
- Queso de cabra
- Queso de mezcla (vaca y cabra)
- Queso de vaca
- Queso fresco
- Requesón
CARNES
LA QUESERÍA
La quesería se ubica en la aldea de Frieras, en la parroquia de Posada. Combina la producción artesanal con unas instalaciones modernas para poder procesar un volumen significativo de leche con garantías de higiene. La leche entra directamente desde las ordeñadoras a unos depósitos refirgerados que en el mismo día surten, también directamente, a una pasteurizadora propia y de allí a las cisternas de cuajado.
MATERIAS PRIMAS
La leche de cabra es propia, y la de vaca procede de la vecina explotación láctea de su padre. El trasvase es directo, evitando así transporte innecesario. Ambas producciones son convencionales.
RAZAS DEL GANADO
Las cabras lecheras son de raza alpina francesa. Las vacas de la explotación proveedora son de raza frisona; sus ejemplares han ganado seis campeonatos nacionales, un open internacional y tres premios europeos.
La cabra de producción cárnica no lechal es de tipo pirenaico, que desde los años cincuenta se implantó de forma muy generalizada en Asturias. Las ovejas son carranzanas, de origen vasco y también muy extendidas en toda la región desde las mismas fechas.
MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN
Las cabras (de producción lechera y de cabrito lechal) y las vacas están en régimen intensivo, aunque con una libertad relativa de movimientos. La alimentación de éstas es convencional.
Las ovejas para producción de carne y las cabras pirenaicas viven en un régimen extensivo absoluto, sin estabular en ningún período del año. A pesar de no tener registro ecológico, estos animales se alimentan exclusivamente paciendo en los prados propios y en algunos puertos comunales: Rasa de Naves (1), Torimbia (2), Llabres (3) y Los Resquilones (4).
La distribución regional de sus productos lo realizan ellos mismos al disponer de un transporte especializado propio.
ACTIVIDADES EXTRAS
- Visitas guiadas gratuitas a la quesería todos los sábados del año (llamar al 985 407 199).
- Alojamientos rurales El Molín de Frieras (llamar al 985 407 199).
